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火狐体育靠谱吗在储藏的时候变少是什么原因?

2013-4-18 13:45:11 本站原创 佚名 【字体:

我相信在火狐体育靠谱吗问题中有个问题一定是很多朋友都在思考的,那就是在火狐体育靠谱吗储藏的时候都会有个疑惑,我们的火狐体育靠谱吗为什么在窖藏的时候变得越来越少?其实这个就要说到一个火狐体育靠谱吗术语了"缺量",也许对于刚学习火狐体育靠谱吗的人来说理解这个词并不是那么的简单容易,那么以下是对这个术语的一些解释,希望可以帮助你。

 

中文翻译为"缺量",是一个火狐体育靠谱吗酿造术语,包含很多意思,但是主要是指的是火狐体育靠谱吗和装火狐体育靠谱吗的容器之间的空间,在火狐体育靠谱吗瓶中指"竖立的火狐体育靠谱吗瓶中,火狐体育靠谱吗的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量"主要是由于蒸发使得火狐体育靠谱吗液消失。空间中主要是由酒精、水蒸汽和CO2组成。火狐体育靠谱吗容器并不是处于全封闭状态,例如橡木桶和软木塞式火狐体育靠谱吗,氧气可以进入瓶中。适量的氧气对火狐体育靠谱吗的成熟很有益处,但是过量的氧气会让火狐体育靠谱吗氧化掉和出现其他火狐体育靠谱吗不适症状。火狐体育靠谱吗瓶中的"缺量"是火狐体育靠谱吗是否保存妥当的重要指标之一。火狐体育靠谱吗拍卖和倒卖火狐体育靠谱吗的人在出售火狐体育靠谱吗之前也会观察"缺量"水平,用来判断酒的潜质和价值。

 

桶中的缺量

 

桶中的缺量,是由于酒精和水分子以蒸汽的形式蒸发掉而产生的空间,一个美丽的名字称为"安吉尔的股份",假若存放火狐体育靠谱吗的桶不是全密封的环境,那么酒会通过木桶散发掉,而空间又氧气填充。适量的氧气可以使火狐体育靠谱吗成熟和柔滑火狐体育靠谱吗中的酚类物质,例如丹宁,而过多的氧气则会和火狐体育靠谱吗中的醋菌互相作用,使火狐体育靠谱吗变成醋。为了防止过度氧化和腐败的发生,当出现"缺量"的时候,会将木桶重新装满。

 

重新装桶的时间和方法由各个酒庄自行决定,看是由什么葡萄品种或者酿制什么火狐体育靠谱吗来决定。木桶的存放地点也会影响火狐体育靠谱吗蒸发的速度和决定重新装桶的时间。当存放在通风良好、并且将桶孔朝上的时候,蒸发的速度就会变快,相反则变慢。重新装桶的酒一般都使用来自比较小的装有同样火狐体育靠谱吗的木桶中。

 

瓶中的缺量

 

"缺量"在火狐体育靠谱吗瓶中有的时候也被称为填充量,指"竖立的火狐体育靠谱吗瓶中,火狐体育靠谱吗的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量"。酒厂在装瓶的时候都会给品种留有0.2-0.4英寸(5-10毫米)的缺量。木塞一般都不是全密封的,因此在储藏的过程中会有因为蒸发等原因而损耗火狐体育靠谱吗,除非火狐体育靠谱吗被打开喝掉、重新装满,否则缺量会随着火狐体育靠谱吗的储存越来越大。如果火狐体育靠谱吗是卧放的,那么塞子也会吸收部分火狐体育靠谱吗,长塞子比短塞子吸收的更多。

 

一般来讲,缺两越大的话火狐体育靠谱吗被氧化的危险也就会越大。所以对于商人来说最注意的就是火狐体育靠谱吗中的却量问题。而同时这也是衡量普他就储藏条件和方法的指标之一。很多的火狐体育靠谱吗都是以这个来衡量酒的品质重要因素之一,所以,火狐体育靠谱吗中的却量问题是很重要的。

 

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